Все рецепты – Страница 69

Мясо, используемое для варки бульона, хорошо и тщательно промывается под проточной водой. Затем оно кладется в холодную воду. Кастрюля ставится на сильный огонь. Через некоторое время на поверхности воды появляются капельки жира. Потом появляется пена - на...

Ингредиенты: маргарин (сливочное масло) - 250 г яйцо - 1 большое или 2 маленьких мука - 12 ст.ложек с горкой кокосовая стружка (тертые орехи) - 150 г ванильный сахар - 1 пакетик цедра лимона (апельсина) - 1 (тертая) разрыхлитель - 1 пакетик сироп: сахар - ...

Ингредиенты: основа: темный шоколад - 150 г сахар - 200 мл масло - 150 г яйцо – 5 пекарский порошок - 1 чайная ложка мука - 200 мл пропитка: вода - 100 мл сахар - 50 мл темный ром - 50 мл глазурь: масло - 1 столовая ложка темный шоколад - 120 г крепкий коф...

Ингредиенты: красная рыба соль сахар На дно мисочки насыпается соль, потом немного сахара, кладется рыба (кожей вниз), сверху опять немного сахара, и сверху опять соль. Через сутки переворачивается, еще через сутки - готова. И можно в холодильник не стави...

Ингредиенты: красная рыба соль Рыба натирается солью с сахаром в пропорции 2:1, заворачивается в тряпочку и кладется под груз в холодильник на 24-72 часа. Супер!...

Ингредиенты: говяжий бульон - примерно 1 л картофель - 2 средних томатная паста - 1,5 десертных ложки (своего приготовления) или 1 чайная ложка (концентрированной магазинной) или помидор - 1 небольшой свежая капуста - немного сосиска - 1/2-1 соленый огурец...

Ингредиенты: кости - 125 г говядина - 50 г ветчина - 25 г сосиски - 20 г почки - 30 г репчатый лук - 50 г соленые огурцы - 50 г сливочное масло - 10 г каперсы - 20 г оливки - 15 г сметана - 25 г лимон - 1/10 специи Из мяса и костей приготовляют бульон. Лу...

Ингредиенты: рыбный бульон - 400 г судак - 200 г репчатый лук - 50 г соленые огурцы - 50 г каперсы - 20 г оливки - 15 г томат-пюре - 20 г сливочное масло - 10 г лимон - 1 ломтик специи В кипящий рыбный бульон закладывают измельченные соленые огурцы, поджа...

Ингредиенты: сосиска - 1 копченая колбаса - 3 ломтика буженина - 2 ломтика (каждый кусок толщиной примерно в 5 мм) картофель - 2 средних помидоры - 1/2 цветной перец - 1/3 небольшого соленые огурцы - 3 небольших оливки без косточек - 6 Солянку будем готов...

Ингредиенты: капуста морковь свекла чеснок, сельдерей, лавровый лист, стручковый перец рассол: вода - 1 л. соль - 3 ст.ложки сахар - 1/2 стакана уксус - 3/4 стакана подсолнечное масло - 30 мл Сварить свеклу в кожуре, очистить, нарезать фигурным ножом. Сва...

Ингредиенты: баклажаны - 10 кг репчатый лук - 1 кг морковь - 7 кг кинза, сельдерей, петрушка - по 400 г чеснок, острый стручковый перец подсолнечное масло маринад: вода - 6 л. соль - 300 г сахар - 100 г уксус - 300 мл Отобрать баклажаны тёмного цвета, мал...

Ингредиенты: дрожжевое тесто сосиски картофельное пюре Тесто раскатать в кружок, разрезать на треугольные секторы. В основание каждого положить ложку пюре, 1/4 разрезанной вдоль и пополам сосиски и скатать к острому углу в трубочку. Выпечь в духовке. Блюд...

Ингредиенты: сосиски - от 2 до 4 за раз Так лучше готовить мясные сосиски, поскольку "соевые сосиски" мгновенно превращаются в сухарь. Итак, очищаем сосиски от оболочки и выкладываем их на высокую подставку. Включаем режим Comby-2 на 3 минуты. За это врем...

Ингредиенты: дрожжевое тесто сосиски яйцо - взбитое для обмазки Дрожжевое тесто раскатывается в прямоугольный пласт, где ширина равна длине сосиски или чуть меньше, а длина такая, чтоб каждую сосиску можно было завернуть в двойной слой теста. Обычная соси...

Ингредиенты: помидоры - 3 кг болгарский перец - 3 кг баклажаны - 3 кг чеснок - 700 г петрушка, укроп - по 1 большому пучку перец Чили - 3 подсолнечное масло - 1 стакан нерафинированного соль - по вкусу Все нарезать кубиками примерно 1х1 см. Перемешать с м...

Ингредиенты: сливки 38% - 50 г сливочное масло - 60 г сахар - 80 г мед - 40 г миндальные лепестки - 60 г Сахар растопить на сухой сковороде. Ввести мед, теплые сливки и сливочное масло. Добавить миндальные лепестки. Для того, чтобы получился грильяж, необ...

Ингредиенты: орехи молотые уцхо сунели, молотая кинза, имеретинский шафран, чеснок, красный жгучий перец, соль, уксус - по вкусу Баже поливают жареную курицу, отварную или жареную рыбу, некоторые поливают даже сулугуни. В баже можно положить отварную цвет...

Ингредиенты: сметана - 1 л чеснок - 1 головка молотые грецкие орехи - 3 ст.л. молотые семена кинзы - 1 ч.л. соль - по вкусу Половину сметаны смешать с давленным чесноком, семенами кинзы и солью. Хорошо перемешать и постепенно добавлять орехи, чтобы соус ...

Ингредиенты: мясной бульон - 80 г пшеничная мука - 4 г сливочное масло - 10 г репчатый лук - 5 г петрушка - 5 г специи Размельченную петрушку обжаривают с маслом на сковороде или в котелке. Насыпают пшеничную муку и, помешивая, нагревают до желтоватого цв...

Ингредиенты: рыбный бульон - 80 г пшеничная мука - 4 г сливочное масло - 15 г соль, лимонная кислота - по вкусу Пшеничную муку поджаривают с маслом до желтоватого цвета. Затем приливают рыбный бульон, размешивают. Кипятят 15-30 минут. В конце закладывают ...