Соленая красная рыба домашнего приготовления

Ингредиенты:
красная рыба
соль
сахар

На дно мисочки насыпается соль, потом немного сахара, кладется рыба (кожей вниз), сверху опять немного сахара, и сверху опять соль.
Через сутки переворачивается, еще через сутки - готова.
И можно в холодильник не ставить, только накрыть чем-нибудь сверху.
Рыбу желательно класть в замороженном виде, так она нежнее получается.