Все рецепты – Страница 72

Ингредиенты: куриный бульон - 180 мл молоко - 75 мл мясо курицы - 100 г морковь - 10 г петрушка - 3 г мука пшеничная - 5 г желтки яичные - 1/2 масло сливочное - 5 г Мясо молодой курицы промыть. Опустить в горячую воду и довести до кипения. Добавить морков...

Ингредиенты: вода - 500 г куриное мясо - 200 г морковь - 15 г петрушка - 10 г репчатый лук - 10 г сливочное масло - 15 г яйцо - 1/4 сметана - 25 г специи Куриную тушку делят на несколько частей. Заливают холодной водой и дают закипеть, снимают накипь. Зат...

Ингредиенты: мясной бульон - 400 г овощи - 250 г пшеничная мука - 10 г сливочное масло - 10 г яйцо - 1/4 сметана - 25 г специи, зелень Очищенные и нарезанные овощи (морковь, свежую капусту, картофель, зеленый горошек) отваривают в бульоне. Когда овощи ста...

Ингредиенты: рыбный бульон - 400 г рыбное филе - 70 г петрушка - 5 г сельдерей - 2 г пшеничная мука - 10 г сливочное масло - 15 г сметана - 25 г лимон - 1/10 фрикадельки: рыбное филе - 50 г белый хлеб - 10 г молоко - 10-15 г яйцо - 1/4 Нарезанное кусочкам...

Ингредиенты: черешковый сельдерей - 1 пучок лук-порей - 1 стебель тархун - свежая зелень соль оливковое масло Extra Virgin Черешки сельдерея нарезать брусочками. Лук-порей нарезать крупными кольцами. Все сложить в кастрюльку и залить водой так, чтобы она ...

Ингредиенты: разноцветные спагетти любой формы помидоры - 4-5 покрупнее болгарский перец - 1 маленькая куриная лапка Варим куриный бульончик, когда отварили, отставляем, вынимаем лапку и кладем отдельно. Варим спагетти. Отварили, промыли водой - отставили...

Супы-пюре готовят из тех же продуктов, что и супы заправочные. Для заправочных супов продукты размельчают кусочками. А продукты, предусмотренные для супов-пюре, варят на пару, в бульоне до готовности или припускают в небольшом количестве воды или бульона...

В жаркие летние дни, когда из организма выделяется много пота, желательно употреблять в пищу больше жидких освежающих блюд. Вкусны и освежающи так называемые холодные супы (8-12°). Холодные супы более ценны по содержанию питательных веществ, нежели супы ...

Супы готовят на мясных, рыбных или грибных бульонах, на воде, молоке или на хлебном квасе, добавляя разнообразные овощи, крупы или мучные изделия, бобовые или фрукты - каждый продукт в отдельности или смешивая их в разных соотношениях. Супы подразделяют ...

Ингредиенты: хлеб - 400 г вода - 1 л изюм - 200 мл сахар - 200 мл кислый сок - 200–300 мл гвоздика - 3–4 сок лимона - половина корица Нарезанный на кубики хлеб замочить в воде и довести до кипения. Процедить через сито. Добавить изюм, сахар и приправы. Ещ...

Ингредиенты: баранина - 1 кг курдючное сало - 80-100 г репчатый лук - 200-250 г горох - 350-400 г картофель - 500-700 г кинза, петрушка - по 1 пучку стручковый перец, соль Мясо нарезать на небольшие кусочки, а курдючное сало тонко нашинковать. Варить мину...

Ингредиенты: баранина - 1 кг репчатый лук - 350-400 г рис - 1-1,5 стакана морковь - 4-5 картофель - 5-7 помидоры - 500-600 г чеснок - 3-4 зубчика петрушка, кинза - по 1 маленькому пучку стручковый перец, соль, мацони Жирную баранину нарезать на небольшие ...

Ингредиенты: грибы белые – 200 г репчатый лук – 1 морковь – 1 бульон грибной зелень картофель – 2 рис – 200 г Отварить грибы, вынуть из кастрюли и мелко нарезать. Лук и морковь обжарить в масле. Затем долить немного грибного бульона, положить грибы, много...

Ингредиенты: вода - 400 г белые грибы - 25 г сушеных телятина - 100 г отварной или жареной свежие огурцы - 80 г яйцо - 1/4 сметана - 50 г зеленый лук - 20 г укроп - 5 г соль, сахар, сок лимона Сушеные белые грибы моют, ошпаривают. Заливают холодной водой ...

Ингредиенты: говяжий бульон - 500 мл черная фасоль - 300 г (или 2 банки консервированной красной) репчатый лук - 1–2 кинза - 1 пучок зелени чесночная приправа - 1 ч.л. луковая приправа - 1 ч.л. соль, перец тортильяс - 1 охотничьи колбаски - 4 острый соус "...

Ингредиенты: молоко - 100 мл вода - 150 мл цветная капуста - 65 г манная крупа - 5 г масло сливочное - 8 г Очищенную и промытую цветную капусту разобрать на соцветия. Опустить соцветия в подсоленную кипящую воду. Варить до мягкости. Затем капусту вынуть ш...

Ингредиенты: цветная капуста - 80 г лук-порей - 30 г картофель - 80 г горошек консервированный - 20 г растительное масло - 10 г Белую часть лука-порея нарезать вдоль кусочками длиной 2,5 – 3 см и слегка пассировать с маслом. В кипящий грибной бульон (овощ...

Ингредиенты: говядина - 1 кг репчатый лук - 2 петрушка, сельдерей, укроп - по 2-3 веточки душистый перец - 2-3 горошины лавровый лист - 1-2 помидоры - 1 кг яйцо - 4 кинза и петрушка - 3-4 веточки стручковый перец, соль Мясо нарезать небольшими кусочками. ...

Ингредиенты: вода - 400 г свежая салака - 150 г репчатый лук - 10 г картофель - 200 г сметана - 25 г соль, перец, лавровый лист, зелень В кипящую воду закладывают нарезанный кубиками картофель, лук, соль, перец, лавровый лист и варят до полумягкости карто...

Ингредиенты: вода - 400 г копченое мясо - 50 г соленые грибы - 75-100 г репчатый лук - 15 г картофель - 200 г томат-пюре - 15 г сметана - 10 г специи Копченую свинину нарезают кусочками и обжаривают. Добавляют нарезанные грибы, томат-пюре, лук и все обжар...