СТАТЬИ НА ДАННУЮ ТЕМАТИКУ – Список статей

Выращивается и очень широко используется в Италии. Этот овощ можно зажарить на гриле или запечь, потушить или нежно обжарить на воге. Баклажан, имеющий плотную и сытную мякоть, хорошо подходит в качестве замены мясу. Покупая овощ в магазине, всегда выбир...

Готовится из бобовой муки. Лапша получается прозрачная, поэтому её часто называют "стеклянной". Лапша обладает нейтральным вкусом, но легко впитывает в себя вкус других продуктов и специй. Это целебная лапша, богатая белками и витаминами. Используется во...

Бульоны готовят из свежего, соленого или копченого мяса домашних животных. Самый вкусный и ароматный бульон получается из мяса и костей более старых животных. Иногда для того, чтобы придать бульону особый вкус, телятину и свинину перед варкой обжаривают ...

Напоминает сельдерей корневой как своей хрустящей и сочной текстурой, так и способом приготовления. Однако, фенхель обладает уникальным и изысканным запахом аниса. Этот овощ очень вкусен в сыром виде и часто подается к сыру вместо фруктов. Благодаря ощут...

Для приготовления гренок берут черствый белый хлеб (спустя 1-2 дня после выпечки), разделанный в виде небольших тонких батончиков. У батончиков белого хлеба срезают корку и нарезают кубиками или ломтиками средней величины. Ломтики намазывают сливочным ма...

О горшках. Если они вместимостью 200-300 г.,- это одна порция. Если больше, то тоже можно сказать, что одна порция, но на здорового духом и телом мужичину. В рецептах ниже буду давать на посудину этак граммов в 450. Начнем с каш, так как они - основа ист...

Эта лапша родом из Японии. Она готовится из смеси гречневой, пшеничной и ржаного сортов муки. Поэтому она обладает более богатым вкусом и внешне отличается более темной окраской. В отличие от основной массы лапши, Соба надо немного поварить - достаточно ...

В состав супов входят молоко и вода в разных соотношениях. А также измельченные овощи, крупы, мучные изделия, бобовые, сваренные в воде. Лишь когда продукты готовы, добавляют молоко и соль. Доводят до кипения и посыпают измельченной зеленью. Для улучшени...

Мясные жареные блюда готовят крупными и порционными кусками. Для жаркого берут мякоть задней ноги или спинную часть говядины, свинины, телятины или баранины. Куски должны быть ни крупные и не мелкие: крупные куски при жарении остаются в середине красными...

Для жарения порционными кусками берут мякоть спинной части или задней ноги молодых животных, так как это мясо наиболее сочное и вкусное. Лучшим считается мясо так называемой филейной вырезки, которая находится по обеим сторонам позвоночника в виде удлине...

Макаронные изделия, а также домашнюю лапшу отваривают в большом количестве воды, беря на 1 кг макарон - 6 л воды и 50 г соли. Макароны закладывают в кипящую подсоленную воду и отваривают до мягкости, изредка помешивая. Время на варку - 15-20 мин. Затем о...

Для варки выбирают свежую или копченую телятину, баранину или свинину; из домашней птицы - цыплят, кур, индеек; из внутренних органов - язык и пр. Отваривают более мягкие части тушки, например, мякоть задней ноги, спинную часть или грудинку, в мышцах кот...

Известен как незаменимая специя в супах и бульонах. Ароматный и слегка напоминающий вкусом орех, корень является идеальным дополнением к блюдам из картофеля и овощным котлетам. Как вкус, так и запах, усиливаются при нагревании, поэтому пастернак обычно и...

Оладьи, блины и блинчики чаще всего готовят из пшеничной муки, реже - из ячменной или гречневой. В качестве жидкости используют молоко и воду в разных соотношениях. Как связывающее и разрыхляющее вещество - яйца. Также в тесто добавляют соль, сахар, раст...

Готовится из пшеничной муки и содержит пальмовое масло и натуральный соевый соус. Лапша содержит мало холестерина и поэтому подходит в качестве диетической еды. В магазинах можно найти лапшу быстрого приготовления, упакованную в удобную жаростойкую пласт...

Готовится из белой рисовой муки, раскатывается широкими пластами и затем нарезается тонкими полосками. В магазинах можно купить лапшу различной толщины. Эта лапша белого цвета и непрозрачная. Она еще полезнее, чем пшеничная лапша - маложирная, без холест...

Сельдерей корневой является одним из самых распространённых суповых кореньев в Европе, наряду с петрушкой. Как видно из названия, в еду употребляется корневая часть. Богатый витаминами и низкокалорийный сельдерей корневой часто используют в различных запе...

Супы-пюре готовят из тех же продуктов, что и супы заправочные. Для заправочных супов продукты размельчают кусочками. А продукты, предусмотренные для супов-пюре, варят на пару, в бульоне до готовности или припускают в небольшом количестве воды или бульона...

В жаркие летние дни, когда из организма выделяется много пота, желательно употреблять в пищу больше жидких освежающих блюд. Вкусны и освежающи так называемые холодные супы (8-12°). Холодные супы более ценны по содержанию питательных веществ, нежели супы ...

Супы готовят на мясных, рыбных или грибных бульонах, на воде, молоке или на хлебном квасе, добавляя разнообразные овощи, крупы или мучные изделия, бобовые или фрукты - каждый продукт в отдельности или смешивая их в разных соотношениях. Супы подразделяют ...