СТАТЬИ НА ДАННУЮ ТЕМАТИКУ – Страница 3

Ингредиенты: морковь репчатый лук рыба крупная соль маринад: уксус 6% - 1 стакан (если 9%, то добавить 1/4 стакана воды) томатная паста - 1 стакан (разведена водой до состояния жидкой сметаны) подсолнечное масло - 2/3 стакана Морковь и лук порезать толсты...

Ингредиенты: вода - 1 литр соль - 3 столовые ложки без верха гвоздика – 3 лавровый лист – 2 перец, тмин селедка Сделать маринад из воды, соли, лаврового листа, гвоздики, перца и тмина. Залить селедку и 3 дня продержать при температуре выше 20°С. или: вычи...

Ингредиенты: молодая зелёная стручковая фасоль маринад: вода - 750 мл сахар - 60 г соль - 45 г уксус 9% - 220 мл Приблизительно: на 600 г фасоли нужно 400 г маринада. Когда готовишь сразу 10-15 кг - легче рассчитать количество маринада. Если маринад остае...

Ингредиенты: вода - 1 л сахар - 400-450 г+ соль - 15 г уксусная эссенция - 30-40 мл Для маринования пригодны зрелые плоды. Нарезать мякоть тыквы кубиками размером 3х3см и бланшировать в кипящей воде 1 минуту (не допустить разваривания). Дать стечь воде и,...

Ингредиенты: вода - 1 л сахар - 600-700 г корица - 1 ч.ложка гвоздика - 1/2 ч.ложки уксус 9% - 380 мл Выбрать спелую, неиспорченную вишню. Вымыть, дать стечь воде. Достать из вишни косточки. Сложить вишню в чистые, сухие банки и залить кипящим маринадом. ...

Ингредиенты: фрукты - груши, сливы, кизил вода - 1 л сахар - 100-200 г корица - 1,5 ч.ложки гвоздика - 1/2 ч.ложки душистый перец - 1/4 ч.ложки уксус 9% - 400 г Выбрать спелые, крепкие плоды. Сливы и груши должны быть мелкими, а кизил - крупным. Сложить п...

Ингредиенты: уксус - 900 мл сахар - 400-450 г корица - 1 палочка имбирь, гвоздика апельсин - цедра и сок 1 Вскипятить уксус с сахаром и пряностями. Добавить фрукты, вскипятить. Потом отставить и настаивать в течение 15 минут. Разложить по банкам и постави...

Ингредиенты: грибы - 5 кг (опята, белые) гвоздика - 2 г корица - 2 г бадьян - 2 г кориандр - 2 г лимонная кислота - 1 г соль - 1 столовая ложка сахар - 1 столовая ложка уксусная кислота - 1 столовая ложка Маринад на 3 литра воды. Грибы доводятся до кипени...

Ингредиенты: вода - 1 л сахар - 100-200 г корица - 2 ч.ложки гвоздика - 1/2 ч.ложки душистый перец - 1/4 ч.ложки уксус 9% - 1/2 л Крепкие, мелкие и немного недозрелые груши помыть, уложить в сухие, чистые банки. Залить кипящим маринадом и стерилизовать пр...

Ингредиенты: вода - 1 л сахар - 100-200 г корица - 2 ч.ложки гвоздика - 1/2 ч.ложки душистый перец - 1/4 ч.ложки уксус 9% - 300-350 мл Выбрать спелые, неиспорченные сливы, помыть их. Бланшировать 4 секунды (в кипящей воде). Потом сразу же остудить сливы в...

Ингредиенты: вода - 1 л сахар - 100-200 г корица - 1,5 ч.ложки гвоздика - 1/2 ч.ложки уксус 9% - 200 мл Выбрать крепкие и спелые яблоки. Обрезать плодоножки и бланшировать в кипящей воде 1 минуту, затем сразу же охладить в холодной воде. Сложить в чистые,...

Ингредиенты: вода - 1 л сахар - 600-700 г корица - 1 ч.ложка гвоздика - 1/2 ч.ложки уксус 9% - 380 мл Выбрать спелый, неиспорченный кизил, вымыть, дать стечь воде. Разложить его по чистым, сухим банкам. Залить кизил кипящим маринадом, закрыть банки гермет...

Ингредиенты: вода - 1 л сахар - 300-400 г корица - 1 ч.ложка гвоздика - 1/2 ч.ложки душистый перец - 1/4 ч.ложки уксус 9% - 150 мл Ягоды перебрать, промыть, дать стечь воде. Бланшировать их в кипящей воде 1-2 минуты. Залить ягоды ГОРЯЧИМ маринадом, гермет...

Ингредиенты: маринад для "стерилизованного": вода - 1 л сахар - 200 г уксус 6% - 400 мл маринад для "без стерилизации": вода - 2 стакана сахар - 200 г соль - 1 ч.ложка уксус 6% - 1 стакан Взять виноград десертных сортов с крупными ягодами, желательно без ...

Ингредиенты: огурцы - на 3-литровую банку соль - 90 г (3 ст.ложки полные) сахар - 40 г (1 ст.ложка очень полная) уксусная эссенция - 1 и 1/3 ст.ложки Отобрать крепкие, маленькие огурчики. Положить их в таз с проточной водой на 5-6 часов. На дно каждой бан...

Ингредиенты: рассол: тыквенный сок - 1 л. яблочный сок - 300 мл сахар - 50 г соль - 50 г Отобрать маленькие, крепкие огурцы. Положить их в таз с проточной водой на 5-6 часов. Огурцы достать из воды, просушить, обдать кипятком, плотно уложить в банки. Триж...

Ингредиенты: инжир - 1 кг сахар - 1 кг вода - 1-1,5 стакана ваниль Отобрать крепкий, спелый инжир и залить его содовым раствором ( 1 л воды - 1 ч.ложка соды ) на 2-3 часа. Хорошо промыть под проточной водой. Наколоть инжир вилкой в нескольких местах и про...

Ингредиенты: острый стручковый красный перец - 5 кг (чистый вес) чеснок - 1/2 кг (чистый вес) уцхо сунели - 300 г шафран имеретинский - 200 г хмели кинзи - 150 г соль - по вкусу (должно быть солёным) Перец очистить от семян. Пропустить через очень мелкую ...

Ингредиенты: помидоры - 2,5 кг болгарский перец - 1,5 кг морковь - 1 кг репчатый лук - 1 кг петрушка - 250 г подсолнечное масло - 1/2 л. уксус - 1/2 л. сахар - 1 ст.ложка соль, острый перец Лук тонко нашинковать, посолить и оставить на 10 минут. Отжать, б...

Ингредиенты: куриная печень репчатый лук морковь соль, перец молоко Я печень использую только куриную - она самая нежная. Обжариваю слегка лук, затем кидаю печень, слегка обжарю, добавляю водички и тушу. Туда же отправляется морковь (просто крупно рублю)...