Острая аджика

Ингредиенты:
острый стручковый красный перец - 5 кг (чистый вес)
чеснок - 1/2 кг (чистый вес)
уцхо сунели - 300 г
шафран имеретинский - 200 г
хмели кинзи - 150 г
соль - по вкусу (должно быть солёным)

Перец очистить от семян. Пропустить через очень мелкую сетку в мясорубке не менее 4-5 раз. Добавить пряности и соль.
Можно добавить аспирин: растолочь 5 таблеток.