Консервирование – Страница 5

Ингредиенты: черника и сахар - пропорция 1:1 В кухонном комбайне перемешиваем ягоды с сахарным песком. Сразу же заливаем полученную массу в сухие стерилизованные банки с закручивающимися крышечками. Хранится в холодильнике всю зиму. ИМХО: Витаминов, нав...

Ингредиенты: дыня - 1 кг (чистый вес) сахар - 1 кг коньяк - 1 ст.ложка вода - 1 стакан ваниль Крепкую, спелую дыню очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Залить коньяком и засыпать частью сахара. Поставить в холодильник на 2 часа. Из воды и вт...

Ингредиенты: груша - 1 кг (чистый вес) сахар - 1 кг отвар - 1,5 стакана гвоздика - 4-5 Крепкие, неперезрелые груши очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать на продолговатые дольки. Бросить груши в кипящую воду и варить 5-10 минут. Груши достать, ...

Ингредиенты: инжир - 1 кг сахар - 1 кг вода - 1-1,5 стакана ваниль Отобрать крепкий, спелый инжир и залить его содовым раствором ( 1 л воды - 1 ч.ложка соды ) на 2-3 часа. Хорошо промыть под проточной водой. Наколоть инжир вилкой в нескольких местах и про...

Ингредиенты: кизил - 1 кг сахар - 1 кг вода - 250 мл Крупные, крепкие и спелые ягоды помыть, дать стечь воде. Бросить в кипящий сироп и проварить в нем 5 минут. Отставить до утра. Утром сварить варенье до готовности....

Ингредиенты: кизил и сахар - пропорция 1:1 этап 1: засыпать сахаром 1:1. этап 2: через 5-6 часов, когда появиться сок, довести до кипения. Дать покипеть на медленном огне 2-3 минуты. Снять. этап 4: через 5-6 часов снова довести до кипения, дать покипеть 2...

Ингредиенты: клубника - хорошая, крупная, тверденькая сахар - в пропорции как на обычное варенье коньяк - самый дешевый Клубнику вымыть, слегка обсушить на сите. Залить коньяком так, что бы он покрывал клубнику полностью и оставить на сутки. Затем слить к...

Ингредиенты: персики (абрикосы) - 1 кг сахар - 800-900 г вода - 200-250 г лимонная кислота - 1/4 ч.ложки ваниль содовая вода: вода - 4 л сода - 1 ч.ложка Варенье из персиков: Персики очистить от шкурки, вырезать косточку и красиво нарезать. Залить шкурки ...

Ингредиенты: слива - 1 кг (чистый вес) сахар - 800 г вода - 1,5 стакана ваниль Отобрать спелую, крепкую сливу. Аккуратно достать косточки. Сварить сироп, уварить его до готовности и бросить в кипящий сироп сливу. Отключить и оставить до утра. Утром достат...

Ингредиенты: яблоки - 1 кг (чистый вес) сахара - 1 кг вода - 1 стакан Отобрать одинакового размера зрелые плоды, плодоножки обрезать на 2/3 длины. Яблочки промыть и бланшировать погружением в кипящую воду на 3 минуты. Потом их быстро охладить под холодной...

Ингредиенты: клубника (малина, черника, смородина, ежевика) - 1 кг сахар - 1 кг ваниль Ягоды помыть, дать стечь воде, очистить от хвостиков (если они имеются). Пересыпать ягоды сахаром: каждый килограмм ягод - 1 килограммом сахара. Оставить на 5-6 часов, ...

Ингредиенты: земляника и сахар - пропорция 1:1,5 Засыпаем ягодки сахаром и в холодильник. От 2-х часов и больше, хоть на день. Потом доводим до кипения, помешиваем еще 10 минут и раскладываем по стерилизованным банкам....

Ингредиенты: желтая черешня - 1 кг сахар - 1 кг лимон - 1 маленький Черешню очистить от косточек. Лимон ошпарить кипятком и провернуть через мясорубку. Пересыпать черешню сахаром слоями в миске или тазике для варки варенья. Добавить лимон, накрыть и выдер...

Ингредиенты: вишня - 350 г без косточек сахар - 170 г шоколад Lindt 85% - 20 г Каждую вишенку разрезать пополам (таким образом можно вынуть косточки), затем каждую половинку на 4 части. Сложить в эмалированную посуду и засыпать сахаром. Я использовала тро...

Ингредиенты: вишня - 1 кг сахар - 1 кг вода - 100-120 мл ваниль Выбрать спелые, крепкие, крупные вишни. Помыть, очистить от косточек. Сварить косточки в нужном количестве воды и процедить отвар. Добавить сахар и сварить сироп. Бросить подготовленную вишню...

Ингредиенты: вишня - 1 кг без косточек сахар - 850 г корица - 1 ч.ложка Ягоды помыть, разрезать на половинки, удалить косточки. Сложить в эмалированную посудину. Засыпать сахаром. Я предпочитаю использовать "Мистраль" (коричневый, мелкий). Оставить на ноч...

Ингредиенты: ягоды сахарная пудра Подготовленные ягоды положить в таз и пересыпать их сахарной пудрой. После выделения сока, ягоды аккуратно переложить в стерилизованные банки, залить собственным соком. Герметично закрыть и стерилизовать 3 минуты, считая ...

Перец для блюд Лучше выбрать мясистый красный перец. Такой перец потом будет украшать приготовленные блюда. Перец моется, из него вырезается середина и удаляются все семечки. Перец режется пополам и потом тонкими ломтиками поперек. Я перец шинковала на ко...

Груши (по рецепту Оськи) Груши моются. Режутся на 4-6 долек. Вырезаются семечки. Если у груши толстая кожура, то большая часть ее просто срезается. Если дольки получаются крупными - можно еще каждую разрезать пополам поперек. Складываем кусочки в мешок и ...

Кинза Кинза - ароматная приправа для курочки. Кинзу моем. Обрываем у нее лишь листочки и складываем в мешочек. Мешочек завязываем и убираем в морозилку. Петрушка для украшения блюд Для украшения блюд очень хорошо пойдет "кудрявая" петрушка. Петрушку пере...