Варенье из ягод

Ингредиенты:
клубника (малина, черника, смородина, ежевика) - 1 кг
сахар - 1 кг
ваниль

Ягоды помыть, дать стечь воде, очистить от хвостиков (если они имеются). Пересыпать ягоды сахаром: каждый килограмм ягод - 1 килограммом сахара.
Оставить на 5-6 часов, чтобы ягоды выпустили свой сок. После чего поставить таз на огонь и проварить 3-5 минут.
Оставить варенье до утра, а утром доварить до готовности. Можно в конце варки добавить ваниль.
Желательно варить не больше 2 кг ягод в один приём.

На 1 кг клубники отходов: 200 г хвостиков.