Консервирование – Страница 3

Ингредиенты: вода - 1 л сахар - 100-200 г корица - 2 ч.ложки гвоздика - 1/2 ч.ложки душистый перец - 1/4 ч.ложки уксус 9% - 300-350 мл Выбрать спелые, неиспорченные сливы, помыть их. Бланшировать 4 секунды (в кипящей воде). Потом сразу же остудить сливы в...

Ингредиенты: вода - 1 л сахар - 100-200 г корица - 1,5 ч.ложки гвоздика - 1/2 ч.ложки уксус 9% - 200 мл Выбрать крепкие и спелые яблоки. Обрезать плодоножки и бланшировать в кипящей воде 1 минуту, затем сразу же охладить в холодной воде. Сложить в чистые,...

Ингредиенты: вода - 1 л сахар - 600-700 г корица - 1 ч.ложка гвоздика - 1/2 ч.ложки уксус 9% - 380 мл Выбрать спелый, неиспорченный кизил, вымыть, дать стечь воде. Разложить его по чистым, сухим банкам. Залить кизил кипящим маринадом, закрыть банки гермет...

Ингредиенты: вода - 1 л сахар - 300-400 г корица - 1 ч.ложка гвоздика - 1/2 ч.ложки душистый перец - 1/4 ч.ложки уксус 9% - 150 мл Ягоды перебрать, промыть, дать стечь воде. Бланшировать их в кипящей воде 1-2 минуты. Залить ягоды ГОРЯЧИМ маринадом, гермет...

Ингредиенты: маринад для "стерилизованного": вода - 1 л сахар - 200 г уксус 6% - 400 мл маринад для "без стерилизации": вода - 2 стакана сахар - 200 г соль - 1 ч.ложка уксус 6% - 1 стакан Взять виноград десертных сортов с крупными ягодами, желательно без ...

Ингредиенты: огурцы - на 3-литровую банку соль - 90 г (3 ст.ложки полные) сахар - 40 г (1 ст.ложка очень полная) уксусная эссенция - 1 и 1/3 ст.ложки Отобрать крепкие, маленькие огурчики. Положить их в таз с проточной водой на 5-6 часов. На дно каждой бан...

Ингредиенты: рассол: тыквенный сок - 1 л. яблочный сок - 300 мл сахар - 50 г соль - 50 г Отобрать маленькие, крепкие огурцы. Положить их в таз с проточной водой на 5-6 часов. Огурцы достать из воды, просушить, обдать кипятком, плотно уложить в банки. Триж...

Ингредиенты: помидоры - 2,5 кг болгарский перец - 1,5 кг морковь - 1 кг репчатый лук - 1 кг петрушка - 250 г подсолнечное масло - 1/2 л. уксус - 1/2 л. сахар - 1 ст.ложка соль, острый перец Лук тонко нашинковать, посолить и оставить на 10 минут. Отжать, б...

Ингредиенты: куриная печень репчатый лук морковь соль, перец молоко Я печень использую только куриную - она самая нежная. Обжариваю слегка лук, затем кидаю печень, слегка обжарю, добавляю водички и тушу. Туда же отправляется морковь (просто крупно рублю)...

Ингредиенты: треска - 1 банка горошек - 1 банка репчатый лук – 1 укроп - 1 пучок Горошек прокрутить через мясорубку и смешать с печенью. Добавить очень мелко порезанный лук и укроп. Перемешать и, если надо, подсолить....

Ингредиенты: перец - 5 кг растительное масло - 0,3 л сахар - 250 г соль - 100 г чеснок - 2 зубчика гвоздика - 1 г черный перец горошком уксусная кислота - 2 столовых ложки Очень просто и быстро :)) Перец отваривается в 3 л воды - 5 минут. Добавляется соде...

Ингредиенты: помидоры Отобрать крепкие, спелые помидоры продолговатой формы. Надрезать кожицу у помидор крест на крест и бланшировать их 1 минуту в кипящей воде. После чего опустить в холодную воду (для того, чтобы легче снималась кожица). Снять кожицу, р...

Ингредиенты: помидоры уксусная эссенция рассол: вода - 1 л соль - 1 столовая ложка сахар - 1 столовая ложка трава: смородиновые листья вишневые листья листья хрена укропные зонтики лавровый лист приправы: чеснок - 8-10 зубчиков острый перец - по вкусу гвоз...

Ингредиенты: помидоры - на 3-литровую банку рассол: соль - 90 г (3 ст.ложки полные) сахар - 40 г (1 ст.ложка очень полная) уксусная эссенция - 1 и треть ст.ложки томат-паста - 1 ст.ложка Отобрать крепкие, спелые помидоры продолговатой формы. Помыть, просу...

Ингредиенты: мелкие помидоры - 3 кг соус: крупные помидоры - 2 кг соль - 80 г сахар - 50 г острый стручковый перец Отобрать крепкие, спелые помидоры продолговатой формы. Уложить в банки и залить помидорным соусом, не доливая до края банки 2 см. Банки накр...

Ингредиенты: помидоры сладкий перец огурцы рассол: перемолотые крупные помидоры, жгучий перец и чеснок соль - по вкусу трава: смородиновые листья вишневые листья листья хрена укропные зонтики лавровый лист приправы: чеснок - 8-10 зубчиков острый перец - по...

Ингредиенты: клубника и сахар - пропорция 1:1 Клубники и сахар перемешать миксером. В холодильнике храниться может хоть год.

Ингредиенты: ягоды сахар Хорошо поспевшие ягоды помыть, дать полностью стечь воде. Протереть через сито и смешать ягодное пюре с сахаром. На одну часть ягодного пюре берут две части сахара. Хорошо размешать. Оставить в тазу и мешать до полного растворения...

Ингредиенты: помидоры - 1 кг петрушка - 1 пучок соль, сахар, острый стручковый перец - по вкусу На 1 кг помидорного пюре достаточно 1 пучка петрушки. А всё остальное - соль, сахар, острый стручковый перец - по вкусу. Я всё заправляю и пробую, а потом став...

Ингредиенты: сельдь или скумбрия - тушка среднего размера пряная смесь: соль, сахар - по 1 столовой ложки зерна кинзы, карри, пряные приправы для засолки рыбы - по вкусу Сельдь или скумбрию почистите и выпотрошите: отделите филе, снимите кожу. Тщательно п...