Соусы – Страница 2

Ингредиенты: растительное масло - 6 столовые ложки уксус - 3 столовые ложки сахар - 1 чайная ложка соль - щепотка Взбить венчиком растительное масло, постепенно вливая уксус. Добавить сахар, соль. Добавляя различные приправы, можно создавать самые различ...

Ингредиенты: помидоры - 4 средних цветной перец - 1/3 сельдерей - 2 стебля чеснок - 6 больших кинза - 3 листика укроп - 1 ч.ложка сухого или нарезанного петрушка - 1/2 ч.ложки соль - немного Измельчить помидоры, сельдерей и перец с помощью блендера в каши...

Ингредиенты: репчатый лук - 2 больших (не очень острых) чеснок - 2 зубчика куриный бульон - 1/8 л молотая паприка - 2 ч.ложки томат-паста - 2 ст.ложки соль, перец сладкий перец - 3 красных стручка уксус "Бальзам" - 5-6 ст.ложек сливки - 200 г Изысканно. П...

Ингредиенты: цветная капуста – 1 кг орехи – 300 г чеснок - 2-3 зубчика имеретинский шафран, уцхо сунели – по 1 ч.ложке семена кинзы - 1/2 ч.ложки сухих молотых уксус, соль, острый красный молотый перец - по вкусу Немного отварить капусту в небольшом колич...

Ингредиенты: сливочное масло - 75 г яйцо - 1/2-1 специи Растопленное сливочное масло соединяют с рубленым яйцом, сваренным вкрутую, солью, лимонной кислотой, зеленью петрушки. Размешивают....

Ингредиенты: помидоры - 5 спелых черный перец – 2 чайных ложки соль – 2 чайных ложки чеснок - 1 головка небольшая Берем помидоры (очень подходят и те, что залежались у вас в холодильнике, но только не недоспевшие) и чеснок. Пропускаем их через мясорубку (...

Ингредиенты: вода - 1 л. соль - 200 г сахар - 50 г Нарезать сыр на куски небольшого размера. Сложить в посуду и залить водой. Потом слить, отмерив воды нужное количество, и вскипятить ее с сахаром и солью. Дать остыть, процедить. Залить рассолом сыр. Поло...

Ингредиенты: китайская капуста - 2 листа салат - 2 крупных листа помидоры-черри - 3 перепелиное яйцо - 3 куриное филе - 1/2 небольшого зеленый лук - 4 пера сырный соус тертый сыр Отварное куриное филе нарезать небольшими ломтиками, посолить, посыпать хмел...

Ингредиенты: сметана - 80 г пшеничная мука - 4 г сливочное масло - 4 г молотый перец, соль – по вкусу Пшеничную муку поджаривают на масле до желтоватого цвета. Затем добавляют сметану. Кипятят 5-10 минут. В конце добавляют размельченный перец и соль. К б...

Ингредиенты: белый соус - 75 г (мясной или рыбный) сметана - 25 г В белый соус добавляют сметану. Доводят до кипения.

Ингредиенты: сметана - 100 мл сливочное масло - 1/2 столовой ложки мука - 1 чайная ложка соль, перец - по вкусу Муку пассируем на сливочном масле. Разводим сметаной, мешаем, солим, перчим и варим 3-5 мин., непрерывно помешивая. Потом процеживаем (я обычн...

Ингредиенты: сметана 20% - 200 мл сливки 22% - 50 мл чеснок - 1 зубчик базилик, соль - по 1/2 ч.ложки черный перец - по вкусу Выложить в стакан для взбивания сметану и сливки. Чеснок выдавить через давилку. Насыпать базилик, соль, свежемолотый черный пере...

Ингредиенты: хрен - 50 г сметана - 50 г соль, сахар – по вкусу Очищенный хрен натирают на терке. Смешивают со сметаной, солью и сахаром.

Ингредиенты: орехи молотые уцхо сунели, молотая кинза, имеретинский шафран, чеснок, красный жгучий перец, соль, уксус - по вкусу Баже поливают жареную курицу, отварную или жареную рыбу, некоторые поливают даже сулугуни. В баже можно положить отварную цвет...

Ингредиенты: сметана - 1 л чеснок - 1 головка молотые грецкие орехи - 3 ст.л. молотые семена кинзы - 1 ч.л. соль - по вкусу Половину сметаны смешать с давленным чесноком, семенами кинзы и солью. Хорошо перемешать и постепенно добавлять орехи, чтобы соус ...

Ингредиенты: мясной бульон - 80 г пшеничная мука - 4 г сливочное масло - 10 г репчатый лук - 5 г петрушка - 5 г специи Размельченную петрушку обжаривают с маслом на сковороде или в котелке. Насыпают пшеничную муку и, помешивая, нагревают до желтоватого цв...

Ингредиенты: рыбный бульон - 80 г пшеничная мука - 4 г сливочное масло - 15 г соль, лимонная кислота - по вкусу Пшеничную муку поджаривают с маслом до желтоватого цвета. Затем приливают рыбный бульон, размешивают. Кипятят 15-30 минут. В конце закладывают ...

Ингредиенты: белый соус - 80 г яичный желток - 1/2 сметана - 15 г Яичный желток взбивают со сметаной. Добавляют в белый соус. Размешивают. Нагревают до 70-80°...

Ингредиенты: цветная капуста - 1 небольшой кочан баварская горчица - 1 чайная ложка оливковое масло - около 100 г чеснок - 2 дольки петрушка, укроп - по 1 пучку мята - щепотка сухой (или свежей) морская соль Капусту отварить в небольшом количестве подсоле...

Ингредиенты: мацони - 1 стакан сыр Фета - примерно 100 г огурец - 1 маленький чеснок кинза, укроп, зеленый лук лимонный сок - примерно 1 ч.л. морская соль, красный перец Все продукты измельчить блендером. Охладить в холодильнике. Этот соус очень хорошо п...