Соус из цветной капусты

Ингредиенты:
цветная капуста - 1 небольшой кочан
баварская горчица - 1 чайная ложка
оливковое масло - около 100 г
чеснок - 2 дольки
петрушка, укроп - по 1 пучку
мята - щепотка сухой (или свежей)
морская соль

Капусту отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости.
Все ингредиенты мелко нарезать и сложить в блендер. Превратить в пышную однородную массу (я взбивала все вместе в течение 3-4 минут на высокой скорости).

Получился такой нежный овощной мусс, по консистенции очень похожий на майонез, с остреньким вкусом.
Отличное дополнение ко многим блюдам!