Соусы – Страница 3

Ингредиенты: йогурт - 200 мл яблоко - 1 смесь карри - 1 ч.ложка Яблоко порезать на малюсенькие кубики и сразу же смешать с йогуртом и карри. Подходит к овощам и птице....

Ингредиенты: красный соус - 80 г чернослив - 15 г изюм - 5 г красное вино - 5 г сливочное масло - 5 г Чернослив и изюм промывают. Заливают небольшим количеством воды и припускают до готовности. После чего из чернослива удаляют косточки. Красный соус соеди...

Ингредиенты: красный соус - 80 г репчатый лук - 25 г сливочное масло - 10 г специи Нарезанный кольцами лук обжаривают на сливочном масле. Посыпают солью, сахаром, наливают немного уксуса и припускают до готовности. Добавляют в красный соус. Размешивают....

Ингредиенты: сметана (йогурт) - 200 г чеснок - 2-3 зубчика соль, перец - по вкусу зелень На мой взгляд вкусный и простой :), но тока не из разряда долго хранящихся. Беру сметаны или йогурта (ну, не сладкого конечно). Туда мелко-мелко крошится чесночок ил...

Ингредиенты: растительное масло - 65 г яичный желток - 1/3 сметана - 35 г столовая горчица соль, сахар уксус Яичные желтки взбивают венчиком с солью, сахаром и горчицей в глубокой посуде. Затем, непрерывно взбивая, каплями добавляют масло, пока масса не с...

Ингредиенты: оливковое масло - примерно 100 г баварская горчица - 1 десертная ложка сладкой сок лимона - от 1/2 чеснок - 3 дольки морская соль с травами для овощных блюд свежая зелень - любая (у меня были укроп и петрушка) Продукты указаны достаточно приб...

Ингредиенты: молочный соус - 80 г томат-пюре - 10 г белое вино - 30 г (сухого) сахар, соль – по вкусу В молочный соус добавляют томат-пюре, белое вино, соль, сахар. Доводят до кипения. К блюдам: Соус молочный розовый подают к рыбным блюдам и блюдам из му...

Ингредиенты: молочный соус - 80 г репчатый лук - 25 г сливочное масло - 10 г бульон - 15 г специи Лук нарезают кружочками. Обжаривают в масле. Добавляют небольшое количество воды или бульона, соль, перец. Припускают до готовности. Затем приливают молочный...

Ингредиенты: рыбный соус - 80 г сливочное масло - 10 г репчатый лук - 4 г петрушка - 3 г яичный желток - 1/2 белое вино - 10 г (сухого) соль Измельченную петрушку и мелко порезанный лук поджаривают на масле. Добавляют рыбный соус. Кипятят приблизительно 1...

Ингредиенты: рыбный соус - 80 г яйцо - 1/2 зелень Яйцо сварить вкрутую. Мелко порезать. Измельчить зелень петрушки. В рыбный соус добавить яйцо и петрушку. Размешать....

Ингредиенты: сметанный соус - 80 г хрен - 15 г сливочное масло - 5 г специи Мелко натирают хрен. Слегка поджаривают его на сливочном масле. Добавляют уксус, перец, лавровый лист, соль, сахар. Припускают 5 минут. Затем добавляют сметанный соус. Дают закипе...

Ингредиенты: сметанный соус - 80 г репчатый лук - 25 г сливочное масла - 5 г соль Нарезанный кольцами лук обжаривают на сливочном масле. Добавляют в сметанный соус. Рекомендации: Если соус нужно сделать более острым,- к нему добавляют соус "Южный"....

Ингредиенты: сметанный соус - 80 г репчатый лук - 15 г сливочное масло - 5 г томат-пюре - 15 г Мелко нарезают лук. Поджаривают лук с томат-пюре на сливочном масле. Затем добавляют сметанный соус. Кипятят приблизительно 5 минут. После чего процеживают. К ...

Ингредиенты: копченый шпик - 15 г лук - 15 г пшеничная мука - 4 г вода - 80 г сметана - 10 г Нарезанный мелкими кусочками шпик обжаривают вместе с измельченным луком. Затем добавляют пшеничную муку и поджаривают до желто-коричневого цвета. Разводят водой ...

Ингредиенты: сливочное масло - 75 г сухари - 15 г соль, лимонная кислота - по вкусу Сливочное масло немного поджаривают. Добавляют сухари, соль и лимонный сок. К блюдам: Сухарный соус подают к отварным овощным блюдам....

Ингредиенты: творог - 100 г сметана - 100 г горчица - 1 чайная ложка сыр - 50 г Творог растереть со сметаной. Добавить горчицу. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить в соус. Соус хорош для классического салата из свежих огурцов, редиса и помидоров....

Ингредиенты: бульон - 50 г пшеничная мука - 25 г жир - 5 г репчатый лук - 5 г морковь - 5 г петрушка - 3 г томат-пюре - 50 г сливочное масло - 5 г специи Пшеничную муку поджаривают на сливочном масле или жире до желтого или коричневого цвета. После чего д...

Ингредиенты: репчатый лук - 1 чеснок - 2 зубчика имбирь - 1 1/4 корневища горчица - 3 столовых ложки семян желтой перец горошком - 1 чайная ложка черного красный перец - 1/2 чайной ложки корица – 2,5 см. палочка гвоздика - 1 чайная ложка бутонов кардамон -...

Ингредиенты: кефир - 100 г (сметана) свежий огурец укроп, петрушка, зелёный лук соль - по вкусу Огурец натереть на мелкой тёрке. Смешать с кефиром, мелко нарубленной зеленью и луком. Хорош для картофельных и яичных салатов....

Ингредиенты: яйцо - 6 петрушка, эстрагон, зелёный лук - по 1 пучку творог - 500 г нежирного "зернистая" горчица - 2 ст.ложки молотый белый перец зелёное масло из виноградных косточек (или оливковое) - 2-3 ст.ложки Легко готовить. Подается к овощному гарни...