Заварное тесто

Ингредиенты:
вода - 250 г
сливочное масло - 100 г
мука - 250 г
яйцо - 5 (6, если маленькие)

Воду, сливочное масло сложить в кастрюльку, довести до кипения и всыпать муку. Перемешать до гладкости, не снимая с огня (примерно 40 сек.), посолить. Снять с огня.
Пока тесто остывает, лист бумаги немного смазать маслом, духовку нагреть. Отбить яйца по одному в тесто.
Затем из шприца выдавить одинаковые палочки для эклеров и выпечь. Можно выложить тесто ложечкой - будут круглые пирожные.