Сироп для пропитывания изделий

Ингредиенты:
сахар - 2 и 1/3 стакана
коньяк (вино) - 2 ст.ложки
вода - 2 стакана

Сахар растворяют в воде и доводят до кипения. Кипятят 1-2 мин., снимая пену. После чего охлаждают до 40-50°С.
Перемешивают с ароматическими веществами.

В сироп, предназначенный для пропитывания некоторых изделий из бисквитного и дрожжевого теста, добавляют ваниль, коньяк или белое десертное вино, кофе.
Для бисквитных изделий с фруктовыми начинками используют сахарный сироп с фруктовыми ароматическими веществами.