Рыба по-бусянски

Ингредиенты:
рыба (скумбрия, терпуга)
растительное масло
шампиньоны (вешенки)
репчатый лук
майонез
сыр

Отделяем рыбу от хребта (я делала из терпуга и скумбрии - со скумбрией сочнее), выкладываем филе в форму, смазанную растительным маслом, сверху слой жареных шампиньонов с луком (можно и вешенки использовать), смазываем майонезом побольше, сверху трем сыр и в духовку минут на 40-45 до образования румяной корочки из сыра.
Перед подачей на стол посыпать рубленой петрушкой.