Маринованная чёрная смородина

Ингредиенты:
вода - 1 л
сахар - 400-450 г
гвоздика - 4 шт.
душистый перец - 14 шт.
уксус 9% - 150 мл

Отобрать красивые, неиспорченные грозди, помыть, дать стечь воде. Разложить их по банкам.
Бланшировать в горячей воде при температуре 90-95° 1 минуту и сложить в прогретые банки.
Залить горячим маринадом (температура 90-95°), герметично закрыть. Пастеризовать при температуре 85-90°. Банки по 1/2 литра - 15 минут, а банки по 1 литру - 18 минут.
Маринад: вскипятить воду с сахаром и пряностями, добавить уксус. Дать закипеть.