Красный бульон

Ингредиенты:
жир с противня
мясной бульон
морковь, петрушка, репчатый лук
сметана – по желанию

Это рецепт подливки для жаркого.

Часть жира с противня сливают.
К оставшемуся приливают мясной бульон и проваривают.
Затем жидкость вместе с ароматическими кореньями (морковь, петрушка, репчатый лук) протирают через сито.

В подливку для нежирного жаркого, по желанию, можно добавить сметану.