ID: 153
Творожный пирог
3
Ингредиенты:
песочная основа:
мука крупчатка - 250 г
сливочное масло - 125 г
желток - 1
вода - 2 ст.л. (брала ледяную)
сахар - 30 г
соль - на кончике ножа
творожная начинка:
творог - 750 г
картофельный крахмал - 40 г
яйцо - 3
сахар - 300 г
ваниль - 1 стручок
растительное масло - 4 ст.л.
Муку просеять. Добавить масло (я брала из холодильника), сахар, соль, желток, воду и замесить песочное тесто.
Завернуть в фольгу и поместить на 1 час в холодильник вылежаться.
Духовку разогреть до 180°С. Подготовить форму диаметром 26 см.
Стручок ванили разрезать вдоль и извлечь сердцевину.
Творог, желтки, сахар, растительное масло, картофельный крахмал и сердцевину ванили растереть в пышную пену. Белки взбить в тугую пену и осторожно за три раза подмешать в творожную массу.
Песочное тесто раскатать и выложить им дно и стенки формы. Запечь ее в духовке – минут десять.
Распределить на основе творожную массу. Выпекать пирог 50-60 минут на втором уровне снизу. Последние 10 минут выпечки закрыла пирог фольгой.
Выпеченному пирогу дать остыть в выключенной духовке с открытой дверцей.
Рекомендации:
При выпекании всегда нужно ориентироваться на свою духовку, потому что у меня часто при длительном выпекании верх очень загорелый, поэтому я в определенный момент просто форму прикрываю фольгой.
песочная основа:
мука крупчатка - 250 г
сливочное масло - 125 г
желток - 1
вода - 2 ст.л. (брала ледяную)
сахар - 30 г
соль - на кончике ножа
творожная начинка:
творог - 750 г
картофельный крахмал - 40 г
яйцо - 3
сахар - 300 г
ваниль - 1 стручок
растительное масло - 4 ст.л.
Муку просеять. Добавить масло (я брала из холодильника), сахар, соль, желток, воду и замесить песочное тесто.
Завернуть в фольгу и поместить на 1 час в холодильник вылежаться.
Духовку разогреть до 180°С. Подготовить форму диаметром 26 см.
Стручок ванили разрезать вдоль и извлечь сердцевину.
Творог, желтки, сахар, растительное масло, картофельный крахмал и сердцевину ванили растереть в пышную пену. Белки взбить в тугую пену и осторожно за три раза подмешать в творожную массу.
Песочное тесто раскатать и выложить им дно и стенки формы. Запечь ее в духовке – минут десять.
Распределить на основе творожную массу. Выпекать пирог 50-60 минут на втором уровне снизу. Последние 10 минут выпечки закрыла пирог фольгой.
Выпеченному пирогу дать остыть в выключенной духовке с открытой дверцей.
Рекомендации:
При выпекании всегда нужно ориентироваться на свою духовку, потому что у меня часто при длительном выпекании верх очень загорелый, поэтому я в определенный момент просто форму прикрываю фольгой.