Пикантный салат с дыней

Ингредиенты:
дыня – 1 (около 750 г)
светлый виноград – 250 г
куриное филе – 250 г
консервированные ананасы кубиками – 1 небольшая банка
салат – 1 пучок
растительное масло для жарки – 1 ст.л.
соус:
майонез – 125 г
сливки 35% - 1/2 стакана
имбирь в порошке
манго-чатни - 4 ст.л.
порошок карри – на кончике ножа
соль, перец, сахар

Дыню разрезать пополам, удалить семечки. Мякоть нарезать небольшими кубиками. При наличии специально ложки сформировать из мякоти шарики (как их делают из мороженого).
Виноградины разрезать пополам. Кусочки ананасов вынуть из компотной жидкости и выложить на кулинарные салфетки, чтобы стек лишний сироп.
Курятину обжарить на растительном масле, остудить и нарезать кубиками.
Салатницу выстелить листьями салата. Выложить на дно дыню, затем курятину, виноград и ананасы.
Смешать ингредиенты соуса, предварительно не слишком сильно взбив сливки. Соус подавать отдельно от салата.