Перец по-болгарски

Ингредиенты:
стручковый перец - 1 кг сладкого
растительное масло - 1/2 стакана
соль- 1/2 ч.ложки
чеснок - 1 небольшая головка
уксус - по вкусу

Перец очистить. Запечь в духовке до готовности, чтобы можно было снять тонкую кожицу. Подготовленные стручки разделить вдоль на длинные полоски и залить чесночным соусом.
Для соуса: истолочь или натереть на мелкой терке чеснок, растереть с солью, растительным маслом и при желании – уксусом ( не больше 1 чайной ложки).
Залитый соусом перец положить в керамическую или стеклянную посуду, плотно закрыть. Убрать на сутки в холодильник.
Подавать как холодную закуску.