Лимонный пирог

Ингредиенты:
маргарин (масло) - 1 пачка
нежирная сметана - 1 банка
гашеная сода - 1/2 чайной ложки
мука - 2,5 стакана
лимон - 1
сахар - 1 стакан

Размягчить маргарина (или масло – кто как любит), добавить сметаны, гашеной соды, муки. Массу хорошенько вымесить. Тесто должно отлипать от руки.
Разделить на 2 части и положить на полчаса в холодильник.
Тем временем лимон залить кипятком на 10 мин. для удаления горечи. Потом натереть его на терке, перемешать с сахаром и 2 столовыми ложками муки.
Одну часть теста раскатать на противне (или распределить руками), выложить начинку, закрыть второй частью теста и защемить края.
Поставить на 40 мин в духовку (средний огонь).