Курица на соли

Ингредиенты:
куриная грудка
чеснок - 2 зубчика
красный перец
крупная соль

Берем куриную грудку и хорошо ее промываем под проточной водой. Чистим чеснок, режем красный перец тонкими длинными ломтиками.
На дно чугунной сковородки насыпаем крупной соли (я стараюсь, чтобы соль образовывала холмик и, в итоге, выступала за курицу не более, чем на 1 см). Включаем духовку, чтобы прогрелась.
Курицу натираем одной долькой чеснока, вторую дольку режем ломтиками и укладываем эти ломтики под шкурку курицы, где она отступает, и на внутреннюю часть грудки. Ломтики перца также укладываем на внутреннюю часть грудки и еще несколько ломтиков пока оставляем в сторонке.
Курицу укладываем на соляной "холмик", немного углубляем в соль. Оставшиеся ломтиками перца размещаем на внешней части курицы. Закрываем сковородку крышкой и убираем в духовку.
Через час после готовки на 300° можно проверять: мясо получается немного недосоленным и может быть как уже готовым, так и еще не совсем готовым. В последнем случае надо еще подержать в духовке до готовности.