Картофельное тесто для пиццы

Ингредиенты:
рассыпчатый картофель - 1,5 кг
соль - 2 чайных ложки
яйцо - 1
оливковое масло - 1 столовых ложек
мука - 100 г

Картофель сварить в мундире до готовности в очень малом количестве воды.
Картошку еще горячей очистить и растолочь толкушкой, положить на доску, посыпанную мукой. Дать полностью остыть.
Противень смазать растительным маслом. Духовку нагреть до 225°С.
К картофелю добавить муку, соль, яйцо, масло и замесить однородное тесто. Разложить влажными руками на противне, края немного приподнять.
И в духовку - на 20 мин, до образования хрустящей корочки.