Кальмар, тушенный в сметане

Ингредиенты:
филе кальмара
соль, перец
мука
репчатый лук
сметана

Предварительно отбитое филе кальмара без кожи нарезать маленькими кусочками, длиной 1,5-2 см, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и быстро обжарить в жиру до образования золотистой корочки.
В том же жиру пассировать нарезанный кружочками лук.
В подходящую форму или неглубокую посуду уложить слоями кусочки жареного кальмара и лук, залить сметаной.
Тушить под крышкой 10-15 мин. и подать на стол с отварным картофелем.
К блюду подходит также тертый хрен (смешанный с небольшим количеством уксуса и сахара).