Гусь или утка, жаренные с яблоками и айвой

Ингредиенты:
гусь (утка) - 1
яблоко - 10
айва - 2 крупных
растительное масло
соль, перец

Подготовленного гуся или утку отварить до полуготовности в небольшом количестве воды, натереть солью и перцем, уложить в гусятницу или на противень в духовку.
Во время жарки птицу следует поливать выделяющимся соком и поворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон. Оставшийся жир можно слить.
Если мясо твердое, следует его тушить с добавлением бульона под крышкой.
За 10 мин. до готовности к птице следует положить небольшие кисло-сладкие яблоки и нарезанную дольками айву, перец, лавровый лист.