Болгарская запеканка

Ингредиенты:
баклажаны
мука
помидоры
соль, перец, специи
чеснок
репчатый лук
сладкий перец
тертый сыр

Баклажаны очищаем от кожуры, режем вдоль на 4-5 пластов, обваливаем в муке и обжариваем на раст. масле.
В глубокую сковороду выкладываем, чередуя слоями, баклажаны и помидоры, нарезанные кружочками. Каждый слой солим-перчим. Так 2-3 слоя. Сверху посыпаем рубленым чесноком, укладываем кольца лука, сладкого перца, специи, и засыпаем толстым слоем тертого сыра.
Запекаем в духовке до готовности сырной корочки.